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    能入住这家养老院的老人，无一不是走南闯北，有过丰富人生经历的，在他们年轻岁月中，大多数都有过如今年轻人不可想象的经历、和各种的颠沛流离，而食堂能做到的就是尽量让大家都能在这里找到属于自己的那一份味觉记忆。

    食堂开业一段时间以来，细心的陈家辉就发现了很多有趣的事情，有说着一口纯正平城口音的老奶奶，每餐却少不了那来自西南海边的一碗老友粉。

    还有明明是操着一口东南粤语口音的老爷子，赶上早餐提供津门的嘎巴菜，居然一口气喝了三碗！

    当然还有白发苍苍的张大爷那种，已经明显是血糖高、血脂高、尿酸高的三高症状了，每餐只要是看见有西式的培根蛋卷，肯定会不要命的盛上那么一盘子。

    这些口味背后，可能都代表着这些老人的一段青春记忆吧？

    食堂能提供如此丰富的口味选择，也全靠陈家辉他们前段时间在红旗厨房的锻炼和积累。

    那间厨房走马灯似的，不断有各位名厨到场做直播，每个人过来都要交流一番自己在厨房里的心得，得益最多的当然就是这帮红旗厨房的厨子，足不出户，每个人的眼界都得到了开阔，设计菜单时也就变得轻松了许多。

    这次，姚远说了要请京剧社的演员吃饭，陈家辉也在菜单上做了一些特殊的安排。

    ......

    葱爆羊肉、奶汁扒三白、芙蓉鸡片、爆三样、芫爆散丹、烩乌鱼蛋汤。

    看着桌上的几个菜，大家就觉得又熟悉，又有点陌生。

    这时候陈家辉又亲自把一只鸭子端上来，随着这盘鸭子，还给配了一笼荷叶饼：“这道菜叫做‘马连良鸭子’，请大家品尝指正！”

    姚远伸手就给了陈家辉一个大拇指，牛！是真牛！

    没想到陈家辉还真有这门手艺，这桌饭菜其实复刻的都是百年前的老字号西来顺褚连祥大师的拿手菜呀！

    为什么今天要做人家褚连祥的大师的拿手菜呢？这里面还非常有讲究。

    一百多年前，褚连祥大师是最后一代御膳房的大厨，后来大清的皇帝被赶下了台，大师又被民国的大总@统聘为国宴大厨，然后人家褚大师一手开创了西来顺这个老字号，并在当年的平城餐饮业闯出了名堂，一时被尊称为平城清真餐饮的领军人物。

    就是这位褚连祥，率先把很多西式的做法引进到了清真餐饮里，像是牛奶、咖喱、巧克力等等西式材料，都巧妙的融进了当时西来顺饭庄的菜单，以至于当年的平成日报还特地给他做了专访，并且把西来顺饭庄的出品称为“摩登饮食”。

    以上这些只不过是这位褚大师在餐饮业的成就，更为让人津津乐道的还是他和当年梨园行的传奇交情。

    今天陈家辉端上来的这道“马连良鸭子”就是当年他和京剧大师马连良先生交好，从而传下来的一道名菜，这道名菜今天出现在这个饭桌，怎么就觉得那么合适！
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